Monika Jurčíková: Pečenie oblátok ako cesta k podnikaniu

Monika Jurčíková, zakladateľka firmy naOplátku, začala s pečením oblátok náhodne, keď zistila, že na trhu chýbajú kvalitné produkty na objednávku. Po ôsmich rokoch sa jej remeslo pretransformovalo na úspešné podnikanie, ktoré každoročne produkuje tisíce sladkých a slaných oblátok pre rôzne firmy a zákazníkov.

V predvianočnom období je Monika extrémne vyťažená, pričom s výrobou začína už v októbri. Jej deň začína o šiestej ráno, kedy sa snaží odpísať na najdôležitejšie maily a správy. Po tejto administratívnej činnosti sa vrhá do výroby, ktorá trvá často až do noci. "Zákazky od firiem prichádzajú už v lete, no niektorí klienti čakajú na poslednú chvíľu, čo znamená, že ešte aj deň pred Štedrým dňom dostávam objednávky," hovorí Monika.

Rastúce ceny surovín a náklady na potravinársku výrobu sú pre Moniku výzvou. "Musela som upravovať ceny, no najväčším nákladom je čas, ktorý venujem príprave," vysvetľuje. Okrem toho ju trápia aj vysoké náklady na energie, pričom každý rok netrpezlivo čaká na vyúčtovanie elektriny po vianočnom období. Monika sa k pečeniu oblátok dostala vďaka spomienkam na detstvo, keď im oblátky nosila pani Agneška z Papradna, čo sa stalo inšpiráciou pre jej súčasné podnikanie.