Kulinárske dobrodružstvo v košickom Smokehouse: Zmeny po kritike

V aktuálnej sérii relácie Na nože sa Martin Novák vybral do Košíc, aby pomohol reštaurácii Smokehouse. Tento podnik sa nachádza v malebnej uličke v starom meste a na prvý pohľad sa javí ako príjemné miesto na posedenie. Avšak, za jeho úspechom sa skrývali problémy, ktoré sa týkali predovšetkým dlhého čakania na jedlo, čo potvrdili aj viaceré negatívne recenzie od zákazníkov.

Šéf reštaurácie Rasťo Varchola priznal, že čas prípravy jedla bol problémom, najmä počas víkendov, keď sa podnik zaplnil a kuchyňa nedokázala reagovať na vysoký počet hostí. Napriek tomu, že zákazníci chválili jedlo a obsluhu, dlhé čakanie ich odradilo. Martin Novák po prvom dni v reštaurácii zdôraznil potrebu zefektívniť prácu kuchyne, aby sa tento problém odstránil. Ak sa tím Smokehouse nebude chcieť zapojiť do zmien, Novák avizoval, že odíde.

Po niekoľkých dňoch intenzívnej práce a s pomocou Martinových rád sa podarilo zlepšiť situáciu. Na následnej kontrole, ktorá sa uskutočnila po mesiaci, obstál Smokehouse takmer dokonale a získal odmenu v podobe nálepky so 4 nožmi. Podľa majiteľa reštaurácie boli iba krôčik od maximálneho hodnotenia. Tieto zmeny a zlepšenia sa ukázali ako kľúčové, najmä v období, ktoré býva pre reštaurácie slabšie.

Osobne som sa rozhodol navštíviť Smokehouse a ochutnať ich jedlo, ktoré ma zaujalo už z obrazovky. Reštaurácia otvára až o 16:00 a pri príchode som sa stretol s Rasťom a jeho personálom, vrátane známej Matyldy, ktorá sa stala symbolom tejto šou. V interiéri reštaurácie som si všimol, že väčšina stolov je už rezervovaná, čo svedčí o rastúcom záujme o tento podnik. Rasťo sa teší z aktuálneho záujmu, ktorý pripisuje práve vysielaniu relácie Na nože, a dúfa, že tento trend vydrží aj v nasledujúcich mesiacoch.