Dvojaká DPH v gastru: Problémy a výzvy pre podnikateľov

Rok 2026 sa v oblasti ekonomiky a verejných financií nesie v znamení tretej konsolidácie, ktorou sa vláda snaží šetriť. Avšak, namiesto zníženia vlastných výdavkov sa zameriava na zvyšovanie daní a odvodov, čo negatívne ovplyvňuje bežných občanov a podnikateľov.

Jedným z najvýraznejších problémov je nová definícia reštauračných služieb v zákone o DPH. Zákazníci, ktorí si objednajú krémeš priamo v prevádzke, platia zníženú 5-percentnú sadzbu, zatiaľ čo tí, ktorí si ho odnášajú domov, sú za rovnaký produkt zaťažení 23-percentnou sadzbou. Tento rozdiel vzbudzuje u zákazníkov zmätok a nespokojnosť, keďže cena za rovnaký produkt sa líši v závislosti od spôsobu konzumácie.

Podnikatelia čelí výzve rozhodnúť sa, či budú uplatňovať dva rôzne cenníky, alebo sa pokúsia zjednotiť ceny, čo môže viesť k finančným stratám. Predseda Slovenského zväzu pekárov, cukrárov a cestovinárov Milan Lapšanský zdôrazňuje, že každý produkt musí byť v registračnej pokladnici evidovaný dvakrát, čo zvyšuje administratívnu záťaž a komplikuje prácu personálu, najmä počas rušných období.

Prevádzkovatelia musia dodržiavať nové metodické usmernenia od Finančnej správy SR, pričom nesprávne zaúčtovanie DPH môže mať za následok vysoké pokuty. Mnohí cukrári, vrátane Tibora Liščíka z výroby Floril, sa rozhodli zjednotiť ceny, aby si udržali zákazníkov. Tento krok je však ekonomicky nevýhodný, pretože pri predaji „so sebou“ musia odvádzať o 18 percent vyššiu daň.

Sektor gastronómie sa tak ocitá v kritickej situácii, kde každé percento v daňovom zaťažení môže rozhodnúť o prežití prevádzky. Ak ministerstvo financií nepristúpi k zjednoteniu sadzieb, mnohí podnikatelia budú nútení prehodnotiť svoje obchodné stratégie, čo môže viesť k zániku tradície nákupu sladkostí „so sebou“.

Napriek vážnosti situácie sa rezort financií zatiaľ nevyjadril. Podnikatelia a profesijné združenia volajú po logickom zjednotení sadzieb, ktoré by zjednodušilo administratívu a zlepšilo konkurenčné prostredie. Bez jasnej reakcie zo strany štátu zostáva sektor gastronómie v neistote, pričom podniky sa musia prispôsobovať systému, ktorý im prináša len ďalšie komplikácie a stres.