Tekvica: Jesenný poklad pre zdravie a spánok

Tekvica nie je len súčasťou jesenných osláv, ale aj výživovým pokladom, ktorý by sme mali objaviť. Odborníčka na výživu Helen Johnstonová ju označuje za superjedlo, bohaté na karotenoidy, vitamíny a minerály, ktoré podporujú imunitu, zlepšujú trávenie a dokonca aj kvalitu spánku. S jej konzumáciou môžeme získať nielen chuťovú variabilitu, ale aj množstvo zdravotných benefitov, ktoré by sme nemali prehliadať.

Pod jasne oranžovou dužinou sa skrýva množstvo živín. Tekvica obsahuje beta-karotén, ktorý sa v organizme premieňa na vitamín A, podporujúci zrak a zdravie pokožky. Okrem toho je bohatá na vitamín C, ktorý posilňuje imunitu. Vysoký obsah draslíka prispieva k zdravému srdcu a pomáha vyrovnávať nadbytok sodíka v strave. Tekvica tiež obsahuje vlákninu, ktorá stabilizuje hladinu cukru v krvi a podporuje zdravie čriev.

Pri výbere tekvice je dôležité zamerať sa na menšie, hutnejšie odrody, ako sú Crown Prince, Kabocha alebo Hokkaido. Tieto druhy sú nielen chutnejšie, ale aj výživnejšie. Tekvica je skvelá na pečenie, varenie alebo ako súčasť smoothie, čo z nej robí veľmi univerzálnu zložku v kuchyni. Okrem dužiny sú mimoriadne cenné aj tekvicové semienka, ktoré sú bohaté na minerály ako zinok, horčík a selén, a môžu prispieť k zlepšeniu trávenia a spánku.

Zaujímavé je, že tekvicové semienka obsahujú tryptofán, ktorý je prekurzorom serotonínu a melatonínu, hormónov ovplyvňujúcich náladu a spánkové cykly. Pridanie týchto semienok do jedál môže byť jednoduchým spôsobom, ako zlepšiť kvalitu spánku. Odborníčka Johnstonová odporúča, aby sme semienka konzumovali v rôznych formách – surové, pražené alebo mleté, pričom každá forma má svoje výhody.

Aby ste mohli využiť všetky výhody tekvice, skúste ju zaradiť do svojho jedálnička rôznymi spôsobmi. Pečená tekvica s olivovým olejom a bylinkami, tekvicové pyré v palacinkách, alebo tekvicový hummus sú len niektoré z možností, ako si vychutnať jej chuť a zdravotné prínosy. Helen Johnstonová zdôrazňuje, že by sme mali hľadať zdravie v prirodzených potravinách a tekvica s jej semienkami je ideálnym kandidátom na to, aby sa stala súčasťou našich každodenných jedál.