Sviatočná chuť Zemplína: Recept na hubovú omáčku od ministra Migaľa

V predvianočnom období sa mnohí z nás snažia obohatiť svoj sviatočný stôl o tradičné jedlá. Minister Migaľ, ktorý pochádza z východného Slovenska, sa rozhodol prispieť svojím receptom na hubovú omáčku. Tento pokrm, ktorý má svoje korene v Zemplíne, je skvelým doplnkom k štedrovečernému menu, a najmä pre milovníkov húb je neodolateľnou voľbou.

Recept na zemplínsku hubovú omáčku je zložený z niekoľkých základných ingrediencií. Medzi ne patrí sušené hríby, juška z kyslej kapusty, soľ, čierne korenie a bobkový list. Zápražka, ktorá dodá omáčke potrebnú konzistenciu, sa pripravuje z masla a hladkej múky. Na preliatie sa používa cibuľa a opäť maslo, ktoré dodá pokrmu lahodnú chuť. Minister Migaľ zdôrazňuje, že aj keď príprava omáčky môže vyžadovať viac času, výsledok stojí za to.

Postup prípravy je jednoduchý, no vyžaduje si dôvtip. Hríby je potrebné najprv namočiť a uvariť do mäkka, pričom vývar sa nenechá zbytočne vyhodiť. Ten sa pridáva do hrnca spolu s juškou z kyslej kapusty, kde sa dochucuje koreninami. Po spojení chutí sa pripraví zápražka, ktorá sa následne vmieša do hrnca. Na záver sa omáčka podáva s opečenou cibuľou a bielym koláčom alebo chlebom, čo robí z tohto jedla ideálnu voľbu na sviatočný stôl.