Nitrianska reštaurácia reaguje na konsolidáciu s humorom a kritikou

Nitrianska reštaurácia Épine sa rozhodla reagovať na aktuálnu hospodársku situáciu organizovaním večere s názvom Slovenská konsolidácia, ktorá sa uskutoční 14. novembra. Podľa supervisora Markusa Kovarského je táto iniciatíva odrazom reality, ktorú zažívajú každý deň. V čase, keď sa po celom Slovensku hovorí o šetrení a znižovaní výdavkov, reštaurácie sa ocitajú v krízovej situácii, čo sa odráža aj v ich ponuke a prevádzke.

Večera, ktorá nepredstavuje protest, ale skôr umelecké vyjadrenie, je výsledkom spolupráce medzi Markusom, jeho otcom Martinom a šéfkuchárom Radom. Menu pozostáva z piatich jedál, ktorých názvy sa pohrávajú s aktuálnou politickou a hospodárskou realitou. Medzi nimi sa nachádzajú aj ironické odkazy, ako je Tender à la Mercedes, ktorý naráža na extravagantné výdavky štátu v čase krízy, či Dobre že vraj už raz bolo, odkazujúce na nostalgické spomienky na lepšie časy.

Tím Épine sa snaží svojou večerou nielen pobaviť, ale aj vyvolať diskusiu o ťažkej situácii v slovenskej gastronómii. Mladí a talentovaní ľudia, ktorí by chceli podnikať, sa z tejto sféry odvracajú, pretože nevidia perspektívu. Markus zdôrazňuje, že podnikanie v gastre sa dnes skôr zameriava na prežitie než na rozvoj. Ich cieľom je poukázať na tento problém bez hnevu, avšak s presným a pravdivým vyjadrením.

V reakciách na večeru sa objavili emócie, od smiechu po plač. Každý z hostí si našiel svoj vlastný kúsok reality. Stožiarom tohto umeleckého projektu je myšlienka, že aj ťažké témy môžu byť spracované esteticky a s úctou. V budúcnosti plánujú vytvoriť nový koncept s názvom Obraz spoločnosti, ktorý má za cieľ prepojiť umenie s každodenným životom a reflektovať rozdelenie medzi generáciami a triedami.