Kapusta: Zimná potravina, ktorá prospieva zdraviu

Kapusta, známa svojou charakteristickou vôňou, rozdeľuje ľudí na milovníkov a odporcov. Pre tých, ktorí ju majú radi, je kapusta považovaná za elixír zdravia, bohatý zdroj vitamínu C, B, E a K, ako aj vlákniny a antioxidantov. Tieto vlastnosti prispievajú k podpore imunity a ochrane organizmu pred zápalmi a infekciami.

Na Slovensku patrí kapusta medzi najobľúbenejšie zeleniny, hneď za paradajkami a cibuľou. Jej využitie v kuchyni je široké, od halušiek a segedínskeho gulášu po šaláty a polievky. Kyslá kapusta, ktorá obsahuje probiotické baktérie, je obzvlášť prospešná pre trávenie a môže sa pripraviť aj doma. Stačí odstrániť vonkajšie listy, nastrúhať kapustu, osoliť a nechať kvasiť.

Zaujímavé je, že kapusta má dlhú históriu. Číňania ju začali spracovávať do slaného nálevu už pred viac ako 4 000 rokmi. Po nájazdoch Mongolov sa dostala do Európy, kde si ju obľúbili moreplavci, ktorí ju brali na dlhé plavby ako prevenciu proti nedostatku vitamínu C. Kyslá kapusta sa teší obľube aj v iných krajinách, ako sú USA, Francúzsko či Poľsko. Dnes si môžete kapustu od slovenských pestovateľov zakúpiť v obchodoch, ako je Kaufland.